9月に入ると秋の美味しい食材が入ってきます。ひぐちでは、秋の美味しい食材を使ったコース料理も用意させていただいてます。初めての方でしたら、6千円のコースがありますので、お気軽にお越しください。

割烹ひぐちでは、今年も丑の日の予約を受け付けさせていただいております。焼き蒸ししたうなぎを自家製のタレで焼いていますので冷めても美味しくいただけます。予約は電話のみとさせていただきます。

ひぐちのハモは、骨切りをしたあと、軽く振り塩をしハモの旨味を引き出したあと5時間ほど寝かせて湯引きにします。ハモの美味しさが引きだちしっとりとした食感がサイコーです。

広島では、いま地物の小鰯の造りや、ハモの湯引き、夜泣き貝が美味しいですよ。

春の食材を生かした料理を、ひぐちで美味しく作り

そのコースに合わせ、お酒の名店の大和屋さんが

広島の名酒、美和桜、賀茂鶴さんをお呼びして

酒と美味い料理の会を開きます。

2月21日、6時30分からです。限定二十人の会なので

よろしくお願いします。会費は込み8千640円です。